diet yin yang

POLA makan yang tidak benar sering kali menjadi penyebab
berbagai masalah kesehatan, termasuk kegemukan.
Bagaimana konsep yin yang diterapkan dalam pola makan?
Menurut dr Rachmat, TCM, energi dari makanan digambarkan
Diet Yin & Yang
/
Tpg IMAGES
dengan panas, hangat, sejuk, dan dingin. Dalam prinsip yin
dan yang, makanan panas dan hangat disebut yang,
sedangkan makanan sejuk dan dingin disebut yin. Makanan
berenergi yin umumnya rendah kalori, berwarna hijau atau
putih, memberikan rasa segar, dimakan mentah atau setelah
direbus atau dikukus. Makanan yang masuk dalam kategori
yin adalah buah-buahan dan sayur-sayuran.
Sedangkan makanan berenergi yang umumnya tinggi kalori,
berwarna merah, jingga, kuning, dimakan setelah dimasak
dalam lemak dan memberi rasa hangat. Makanan berkategori
hangat di antaranya daging ayam, udang, dan kurma.
Makanan yang masuk kategori panas adalah daging kambing, jahe, merica, dan cabai.†
Prinsip makan dalam yin dan yang adalah keseimbangan rasa, warna, dan variasi. Hindari terlalu banyak
mengonsumsi satu kategori makanan, misal hanya makan daging terus-menerus tanpa sayuran. Atau, hanya makan
buah terus selama berhari-hari, itu juga tidak seimbang karena tubuh tidak akan mendapat asupan gizi yang
diperlukan.
“Lima rasa dalam konsep China berpangkal dari aktivititas lima elemen. Rasa manis melambangkan tanah, pahit
melambangkan api, rasa asam melambangkan kayu, dan rasa pedas melambangkan besi. Terakhir, rasa asin
melambangkan air,‚Ä? ucap dokter Traditional Chinese Medicine ini.
Setiap unsur dari lima rasa itu memiliki daya tarik-menarik dengan organ tubuh. Rasa manis berhubungan dengan
lambung, pahit dengan jantung dan usus kecil, rasa asam dengan hati dan kantong empedu, dan rasa pedas
memengaruhi paru-paru dan usus besar. Sementara rasa asin berhubungan dengan ginjal dan kantong kemih.
“Organ-organ ini perlu diberi porsi makanan sesuai kebutuhan agar bisa bekerja maksimal. Terjadinya
kegemukan dan penyakit bisa dikarenakan kurang maksimalnya fungsi organ-organ tersebut,‚Ä? katanya.
Selain soal rasa, cara memasak makanan pun perlu dipertimbangkan. Sebaiknya Anda tidak makan makanan yang
dimasak dengan satu cara saja. Terlalu banyak makan makanan yang digoreng tubuh akan kelebihan lemak jenuh
yang berbahaya bagi jantung. Sebaliknya, terlalu banyak mengonsumsi makanan yang dikukus dan direbus pun akan
membuat Anda kekurangan lemak. “Inti dari diet yin yang ini sebenarnya simpel, makan apa pun boleh yang
penting harus seimbang,‚Ä? ucap dr Rachmat.
Aturan Makan Ala Yin dan Yang
Berikut beberapa aturan makan berdasarkan konsep yin yang.
- Daging dan sayur
Jika Anda ingin makan daging, seimbangkan dengan semangkuk sayuran rebus yang dibumbui rempah-rempah, atau
salad sayuran hijau dengan low fat dressing. Jika porsi daging cukup besar, selingi tiap gigitan dengan sayuran lalu
nasi sebelum melahap daging lagi.
- Isi perut Anda hanya sampai 70-80 persen penuhnya
Pasalnya, tubuh manusia tak mampu mencerna makanan yang terlalu banyak dan kompleks.
- Kunyah makanan hingga halus
Terutama untuk makanan berkabohidrat yang membutuhkan enzym ptyalin alkalin dan kelenjar ludah di dalam mulut.
- Hindari makanan dan minuman yang terlalu panas atau dingin
Makanan terlalu panas akan mengakibatkan iritasi organ-organ mulut dan kerongkongan sehingga merusak
pengeluaran dan peredaran kelenjar-kelenjarnya. Makanan yang terlalu dingin bisa mengakibatkan terhambatnya
proses pencernaan, kemungkinan sekali terjadi pembusukan dan pengendapan di lambung.
- Jangan mengonsumsi makanan penutup atau buah setelah makan
- Lakukan kebiasaan minum teh hijau. Khasiat teh selain merangsang urine juga hebat dalam menggerus lemak.
- Hindari minum susu dengan makanan lain. Karena hanya akan membeku di perut bersama hasil proses
pembusukan lain. Minumlah susu secara terpisah.
- Pisahkan protein dan zat gula, misal telur dengan roti. Karena protein memperlambat pencernaan gula. Padahal
seharusnya gula beredar ke seluruh tubuh tanpa hambatan.
- Konsumsilah protein dan lemak secara terpisah. Misal, jangan mencampur keju dengan daging. Karena lemak
menyebabkan pencernaan protein melambat.